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坝坝席,承载着童年最美好记忆!

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孙贰哥 楼主 | 2019-1-22 18:15:40 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 孙贰哥 于 2019-1-23 06:52 编辑

       2019年1月22日中午,南充市高坪区长乐镇三板桥村一组刘姓家嫁女,路边记者有幸应邀参加此次亲友答谢宴,其女远嫁江苏……。
      中午十二点前,主家的亲朋好友陆陆续续到达答谢宴现场,先期到达的亲朋好友们分别每四个围上一桌打扑克,旁也还坐着人抱膀子,一盘打完后还要对本次出牌情况进行点评,直至开席前收桌子摆碗筷!
       在地坝的东头的地角边,支起了两口大铁锅,一口用于蒸荤菜,一口用于现场炒菜!
       厨师正在炸酥肉,帮忙的亲友们择菜剥蒜,正在跑前跑后,忙过不停……!
      据主家老刘介绍说:猪、鸡、鸭都是自己家里喂的,属典型乡土味,吃起来绝对与众不同……。
       中午十二点,放了满满一圈圆圆大火炮,其烟气冲天,鞭炮声传向天空,传向周边,预示近处的生产队的人,主家即将开席!
       鞭炮声响后紧接着就要开席了,帮忙出菜的亲友用掌盘放上盛有菜品的菜盘或菜碗,一桌一桌地逐一派发,而坐着适当位置的亲友负责接菜,并将菜碗放至桌上的适当位置……。
       此时咨客师开始发言:今天两位新人结婚的大喜子,感谢亲友们到场祝贺,由于宾客较多,主家照顾不周,请多原谅之类的谦虚语并宣布开席——
       各位到达答谢宴现场的亲朋好友开始动筷子吃菜喝酒,席间有帮忙的人添菜添饭……。
        席桌上有蒸菜——腌菜肉、粉蒸肉、清蒸红糖糯米饭、托托肉,炖菜有鸡肉,汤菜为酥肉煮汤,然而凉菜最多,卤牛肉、猪肝、粉丝,炒菜有红烧肉、青椒肚条、磨玉绕鸭子等一大桌菜,桌子摆不倒了一边吃一边撤掉一些吃完了菜品的那些盘碗……。
         吃席的过程中,主家挨桌挨桌地巡视并说:吃好喝好不要客气哟!
      路边记者为60年代初出生的人,童年跟随父母吃席多次,到青年外出求学至今,都再也没有吃过坝坝宴席,今天有幸参加,甚感激动,似乎已经找到了60~80年代坝坝宴的那种感觉,勾起了童年的记忆——
      那时大人去吃席,每人自己预备了一个塑料袋子,用来装菜给在家的小娃儿吃,小娃儿都在望着大人带好吃的回来,在那个物质特别匮乏的年代,大人去吃席自己只吃一小点儿,其余最好的荤菜放在袋子带回给家里头的娃娃打牙基……。
   哎呀!看见今日改革开放人们富裕的生活,想起来昔日父母坐席的情景,真的是好辛酸的记忆……!
        不过随着时代的变迁,坝坝席中的十大碗已很少见,现席桌上不止十个碗菜,过去坝坝席很大一部分荤菜为蒸菜,其余是炖菜及炒菜,现凉菜占取了桌上菜品的很大一部分,并与城里酒席上的菜品相比不分上下……。
       坝坝席,一代人甚至几代人的时代记忆,记忆过去的辛酸,怀念那时处处都有的人情味,畅想今日改革开放40年的幸福生活!
        坝坝席,重回今日之宴席,传承传统文化,树立起今日人生之美好理想!
       坝坝席,承载起几代人最美而辛酸的记忆!
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